Se
si volessero raggruppare in una sola
parola borghi e strade con tappeti infiorati,
presepi viventi, giostre medioevali,
castelli, chiese millenarie, colline
e montagne incontaminate, tradizioni
culinarie, famiglie patriarcali, il
tutto mescolato ad una profonda fede,
con una cornice di semplicità,
serenità e pace, si dovrebbe
dire “Alto Casertano”.
Circondato
dai piccolissimi borghi dei castelli
longobardi, dalle rovine romane
e sannite, dalle numerose grotte
esistenti nel sottosuolo dove
si veneravano i Santi, l’Alto
Casertano si snoda tra paesaggi
di colline ricoperte da ulivi,
vigneti e campi di grano e monti
di faggi e querce secolari.
La campagna ed i borghi dell’Alto
Casertano rappresentano un ambiente
naturale particolarissimo, segnato
dall’attività millenaria
dell’uomo sempre ben amalgamata
con la natura, soprattutto perché
quest’area non è
segnata dall’industrializzazione
ed è |
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stata risparmiata dal turismo di massa.
Qui, respirando aria pulita, sostenendo
ritmi pacati, assaporando la ruralità
e abbandonando il frenetico stress cittadino,
si potrà scoprire il piacere
di vivere in campagna .
A sera poi, quando si sono fatte proprie
tutte queste magnificenze, ci si deve
anche soffermare a riflettere e a riposare
.… nella pace e nella quiete.
E qui numerosi sono gli agriturismo,
i bed & breakfast, gli hotel, i
ristoranti e molti sono i sapori della
gastronomia locale. Sapori decisi come
quelli della selvaggina e dell’agnello,
dei formaggi e dei salumi, dei sughi
di cinghiale e di salsiccia che condiscono
la pasta tirata a mano, degli intingoli
a base di noci, castagne, funghi e tartufo
nero.
Ma
compilare un elenco totale e indiscriminato
di tutte le aziende, come un annuario,
equivale a non segnalarne nessuno.
Un elenco cosiffatto non serve
a incuriosire, non suggerisce
regole virtuose di comportamento,
non favorisce il giusto spirito
di emulazione e di concorrenza
tra aziende, non incentiva il
miglioramento qualitativo del
settore.
Solo valorizzando i migliori si
riesce a fare crescere tutti quelli
che, per varie ragioni, non fanno
grande qualità.
Questo concetto lo abbiamo ben
presente, da sempre. Nella nostra
storia non abbiamo mai enfatizzato
il significato delle classifiche
e dei punteggi assegnati da altri,
sapendo che sottolineando semplicemente
il valore della qualità
da noi offerta, saremmo riusciti
a proporre un prodotto chiaro,
semplice ed onesto, invitando
a crescere in questa direzione
anche altre imprese, per offrire
un prodotto sempre più
di qualità.
Questo concetto, di per sé
semplice, ma difficile da fare
accettare alle aziende che non
rientrano nelle nostre selezioni,
com’è facilmente
intuibile, o alle |
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istituzioni,
sta favorendo, nell’intero territorio
dell’Alto Casertano, un ritorno
al turismo di qualità.
Nelle pagine che seguono troverete,
quindi, solo immagini delle strutture
da noi selezionate e che, seguendo norme
di preparazione, di pulizia e di igiene
alimentare fissate da protocolli operativi
molto dettagliati, possono fregiarsi
del marchio “La Locanda del Parco”.
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