L’ulivo e l’olio d’oliva sono parte della cultura e delle tradizioni dei popoli mediterranei, oltre che del regime alimentare e del sapere gastronomico degli stessi. Dopo migliaia di anni, durante i quali le virtù dell’olio sono state considerate un dato empirico, la moderna scienza dell'alimentazione si è definitivamente espressa sulle caratteristiche nutrizionali dell'olio d'oliva. Tra gli effetti benefici dell'olio d’oliva si citano solo i più importanti e quelli di recente acquisizione:

- l’elevato contenuto in fenoli dell’olio d'oliva svolge un’importante azione
di contrasto dei radicali liberi;
- l’uso quotidiano di olio d’oliva riduce il rischio di malattie cardiovascolari;
- numerosi studi hanno dimostrato che l’olio d’oliva e la dieta mediterranea riducono il rischio di trombosi;
- studi epidemiologici indicano che il consumo regolare d’olio d’oliva è inversamente correlato a diversi tipi di tumore.

Nell’Alto Casertano, dove la coltivazione dell’olivo è di antichissima origine, si produce un olio extravergine dal particolare sapore e dalle indiscutibili proprietà nutritive. Il terreno, il clima, le olive scelte e la tecnica di lavorazione consentono di ottenere un prodotto dal sapore unico, con bassissima acidità e dalle indiscutibili proprietà nutritive, con un alto tasso di antiossidanti. La raccolta a viene fatta a mano, evitando, così, qualsiasi danno al frutto ed il tempo di stoccaggio per la trasformazione non supera le 24 ore per evitare qualsiasi fermentazione. Le olive poi, vengono molite con il sistema di estrazione a ciclo continuo, in impianti al massimo della tecnologia e dell’igiene, per ottenere un prodotto completamente naturale che conservi integralmente tutti i principi nutritivi. Tutto questo lavoro viene premiato perché si ottiene un prodotto esclusivo, con un’acidità inferiore a 0,5, un profumo di fruttato intenso tendente all’erbaceo e con particolari profumi di mela , di pomodoro e una sottile nota di amaro piccante, che insieme creano un gradevole gusto armonico.